মানুষের বেঁচে থাকার প্রধান উপাদান হলো খাদ্য,বায়ু,পানি ও উপযুক্ত পরিবেশ। এর মধ্যে অন্যতম প্রধান উপদান হলো খাদ্য। প্রাচীন যুগ থেকে মানুষ খাদ্যের উপর নির্ভরশীল। মূলতঃ খাদ্যের প্রধান উৎস উদ্ভিদ ও প্রাণি জগত। কিন্তু সুস্থ জীবনের জন্য খাদ্য স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিগুণ সম্পন্ন হতে হবে। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাদ্যে ছয়টি উপাদান থাকে। যা সুষম খাদ্য নামে পরিচিত।
