ছবি: সংগৃহীত
২০২৬ সালে ভালো খাওয়ার জন্য আপনি যদি কোনো সংকল্প করে থাকেন, তবে এটি আপনার জন্য। জনপ্রিয় রিভিউ ওয়েবসাইট ইয়েল্প ২০২৬ সালের জন্য যুক্তরাষ্ট্রের ‘সেরা ১০০ রেস্তোরাঁ’র তালিকা প্রকাশ করেছে। এই তালিকায় ইয়েল্প ব্যবহারকারীদের রিভিউয়ের ভিত্তিতে শীর্ষ রেস্তোরাঁ, ডিনার, ফাস্ট-ক্যাজুয়াল স্পট ও ফুড হলগুলোকে স্থান দেওয়া হয়েছে।
নিউইয়র্ক সিটির রেস্তোরাঁ ‘চি সিয়ামো’ নিউইয়র্ক স্টেটের পাঁচটি রেস্তোরাঁকে পেছনে ফেলে তালিকার এক নম্বরে জায়গা করে নিয়েছে। তবে অবাক করার মতো তথ্য হলো, তালিকায় সবচেয়ে বেশি আধিপত্য দেখিয়েছে টেক্সাস স্টেট; তাদের ১৭টি রেস্তোরাঁ এই তালিকায় স্থান পেয়েছে।
সেরা ৩ রেস্তোরাঁর সংক্ষিপ্ত বিবরণ :
১. চি সিয়ামো, নিউইয়র্ক সিটির ইতালীয় খাবারের আবেদন ছিল আকাশচুম্বী। হাডসন ইয়ার্ডসে অবস্থিত এই রেস্তোরাঁটি তালিকার শীর্ষে রয়েছে। ইয়েল্পের মতে, যারা ইতালীয় খাবারের আসল স্বাদ পেতে চান, তাদের জন্য ‘চি সিয়ামো’ সেরা গন্তব্য। নির্বাহী শেফ হিলারি স্টার্লিং ইতালির বিভিন্ন প্রান্তে ঘুরে বেড়ানোর সময় যে রেসিপিগুলো শিখেছেন, সেগুলোই এখানে পরম মমতায় পরিবেশন করেন। এখানকার সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিশ হলো ‘রিগাতোনি আল্লা গ্রিচিয়া’। শেফ হিলারি এই ডিশটির স্বাদ নিখুঁত করতে বিশেষ গোলমরিচ এবং মশলা ব্যবহার করেন। একজন ব্যবহারকারী লিখেছেন, ‘এখানকার খাবার যেমন অসাধারণ, তেমনি সার্ভিস আমাদের ঘরের মানুষের মতো অনুভূতি দিয়েছে।’
২. টেস্ট অফ টেক্সাস, হিউস্টন দ্বিতীয় স্থানটি দখল করেছে ৫০ বছরের পুরনো এই স্টেকহাউস। এখানে গ্রাহকরা সরাসরি কিচেনে গিয়ে নিজেদের পছন্দের গোশতের টুকরা বেছে নিতে পারেন। ১৯৭৭ সালে শুরু হওয়া এই রেস্তোরাঁর অ্যাঙ্গাস বিফ স্টেক মুখে দিলেই মাখনের মতো মিলিয়ে যায় বলে গ্রাহকরা দাবি করেছেন।
৩. নাম কিচেন, গার্ডেনা, ক্যালিফোর্নিয়া শীর্ষ তিনে থাকা শেষ রেস্তোরাঁটি হলো একটি ভিয়েতনামী-পেরুভিয়ান ফিউশন স্পট। ১,৬০০টিরও বেশি ফাইভ-স্টার রিভিউ থাকা এই রেস্তোরাঁর সামনে প্রায়ই গ্রাহকদের লম্বা লাইন দেখা যায়।
নিউইয়র্কের অন্য রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে রয়েছে ল’ইন্ডাস্ট্রি পিজেরিয়া (২৭তম), চারোয়েন ক্রুং থাই (৩৫তম), গুরুমে (৩৮তম) এবং ডা আন্দ্রেয়াÑচেলসি (৪৫তম)।
২০২৬ সালের খাবারের ট্রেন্ড ইয়েল্প লক্ষ্য করেছে, বর্তমানে মানুষ আধুনিক খাবারের চেয়ে ‘নন-স্ট্যালজিয়া’ বা দাদা-দাদিদের আমলের পুরোনো ধাঁচের ধীরগতিতে রান্না করা ঘরোয়া খাবারের প্রতি বেশি ঝুঁকছে। এছাড়া স্যান্ডউইচ এখন শুধু সকালের নাস্তা নয়, বরং রাতের খাবারের জনপ্রিয় অনুষঙ্গ হয়ে উঠেছে। তালিকার ১০টি জায়গা দখল করে নিয়েছে জাপানি এবং জাপানি-পেরুভিয়ান ফিউশন রেস্তোরাঁ। পাশাপাশি মানুষ এখন বিশেষ অনুষ্ঠান উদ্যাপনের জন্য সাজগোজ করে বাইরে খেতে যাওয়াকেও বেশ পছন্দ করছে।
ইয়েল্পের চোখে ২০২৬ সালের শীর্ষ ১০ রেস্তোরাঁ : ১. চি সিয়ামো, নিউইয়র্ক, নিউইয়র্ক ২. টেস্ট অফ টেক্সাস, হিউস্টন, টেক্সাস ৩. নাম কিচেন, গার্ডেনা, ক্যালিফোর্নিয়া ৪. ওয়াফেল অ্যান্ড বেরি, হনলুলু, হাওয়াই ৫. কমফোর্ট ক্যাফে, সান আন্তোনিও, টেক্সাস ৬. অ্যাডেলা’স কান্ট্রি ইটারি, কানিওহে, হাওয়াই ৭. ব্রোকেন মাউথ, লস অ্যাঞ্জেলেস, ক্যালিফোর্নিয়া ৮. জিডব্লিউ ফিনস, নিউ অরলিন্স, লুইজিয়ানা ৯. স্ল্যাকওয়াটার, সল্টলেক সিটি, ইউটাহ ১০. পেপ অ্যান্ড ডলোরেস, সিনসিনাটি, ওহাইও।
